Zarzamora: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 4.3 g |
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Análisis nutricional: Zarzamora
La zarzamora es el fruto de la zarza, formado por muchas bolitas pequeñas de color negro violáceo. Es jugosa, de sabor entre dulce y ácido, y se usa fresca, en postres, en compotas y en salsas para carnes.
Por cada 100 g aporta 4,3 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,4 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Es una de las frutas más amables con los carbohidratos. Contiene vitamina C, vitamina K1 y manganeso. Una taza de bayas enteras es una ración razonable.
Va muy bien con grasas y carnes de sabor marcado, como en este magret de pato con reducción de frutos rojos. Elígelas firmes y secas, y consúmelas en un par de días.
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Alerta Técnica
Aunque la zarzamora es keto-amigable, la moderación es importante. El consumo excesivo puede superar el umbral de carbohidratos netos diarios, comprometiendo la cetosis. Conviene considerar la procedencia para asegurar la pureza; las bayas convencionales pueden contener residuos de pesticidas.
Se recomienda el consumo de zarzamoras frescas o congeladas sin azúcares añadidos. Evita productos procesados con zarzamora que a menudo contienen edulcorantes y conservantes no aptos para una dieta keto estricta.