Espino Amarillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 82 kcal |
| Grasas | 5.2 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 5.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Espino Amarillo
El espino amarillo (Hippophae rhamnoides) da bayas anaranjadas, pequeñas y muy ácidas, que crecen pegadas a las ramas espinosas. Su sabor es intenso y casi nunca se toman crudas; se usan en zumos, mermeladas, salsas y para aromatizar bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 5,5 g de carbohidratos netos y 82 kcal, con 5,2 g de grasa y 1,2 g de proteína, así que en keto va con ración medida, contándolo dentro del día. Contiene vitamina C, vitamina E y ácido palmitoleico, y rompe el ayuno.
Por su acidez, funciona en pequeñas cantidades: unas pocas bayas en una salsa para carne o pescado, o unas gotas de zumo en agua con gas sin endulzar. Se suele vender congelado; descongélalo en la nevera y consúmelo pronto.
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Alerta Técnica
La pureza y el método de procesamiento son críticos al seleccionar productos de Espino Amarillo. Opta siempre por aceites prensados en frío y de origen orgánico para minimizar la exposición a solventes químicos y garantizar la máxima conservación de sus delicados ácidos grasos y antioxidantes, que son susceptibles a la oxidación por calor o luz. La transparencia del proveedor en cuanto a las pruebas de metales pesados y pesticidas es un indicador de calidad superior.
Respecto al consumo de las bayas frescas o en puré, aunque su contenido neto de carbohidratos es bajo, un consumo excesivo puede acumular azúcares y fibras, lo que podría, en individuos muy sensibles, provocar una ligera elevación de la glucosa o interferir con la profundidad de la cetosis. Monitorear las porciones y la respuesta individual es importante para mantener la estricta adherencia a los principios keto.