El arándano azul es una baya redonda de piel azul oscura, con una película blanquecina por fuera. Su sabor es dulce y algo ácido, y se come fresca, en yogures, en postres, en mermeladas o como acompañamiento de carnes de caza.

Por cada 100 g aporta 12,1 g de carbohidratos netos y 57 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,7 g de proteína. Eso la deja en el terreno de la ración medida: en keto cabe un puñado pequeño, contado dentro de los carbohidratos del día. Contiene vitamina C, manganeso y vitamina K1.

Lo más práctico es usarla como toque final, repartida sobre nata espesa, queso fresco o un postre de yogur sin azúcar, en lugar de comerla a puñados. Si compras congelada, elige la que lleva solo fruta.

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