Pitahaya: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 60 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 7.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pitahaya
La pitahaya, o fruta del dragón, es el fruto de un cactus trepador. Tiene una piel rosa llamativa con escamas y una pulpa blanca o roja salpicada de pequeñas semillas negras comestibles. Su sabor es suave, dulce y poco ácido. Se come fría, a cucharadas, en cubos o en batidos.
Por cada 100 g aporta unos 7,6 g de carbohidratos netos y 60 kcal, con 0,4 g de grasa y 1,2 g de proteína. Con ese número entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C y fibra; su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Sirve un poco en cubos junto a una grasa, como yogur natural entero o nata sin azúcar. Elige frutos de piel brillante y firme, con las escamas verdes, y guárdalos en la nevera.
Relacionado: Tostadas crujientes de pan de lino dorado con crema de aguacate, Salmón salvaje cocinado al vacío con mantequilla de eneldo.
Alerta Técnica
La Pitahaya, si bien es nutricionalmente rica, demanda una vigilancia extrema en el contexto cetogénico. La madurez de la fruta es un factor crítico: una pitahaya más madura tendrá un perfil de azúcares más elevado. Se recomienda encarecidamente la medición precisa de la porción y la monitorización individual de la glucosa y cetonas.