Scamorza: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 300-350 kcal |
| Grasas | 23-28 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0-1 g |
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Análisis nutricional: Scamorza
La scamorza es un queso italiano de pasta hilada, parecido a la mozzarella pero más seco, con forma de pera. Suele venderse ahumada, con la piel dorada y un sabor a humo suave. Se come en lonchas o se asa hasta que se derrite.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos, entre 300 y 350 kcal, entre 23 y 28 g de grasa y entre 20 y 25 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Córtala en rodajas y ásala unos minutos en una sartén sin aceite, o gratínala sobre unas verduras. Una vez abierta, envuélvela bien y guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene optar por Scamorza de origen conocido y de alta calidad, preferentemente de vacas alimentadas con pasto (grass-fed). La Scamorza ahumada debe ser verificada para asegurar que el proceso de ahumado sea natural y no mediante líquidos artificiales con potencial carcinogénico.
Aunque baja en lactosa, la presencia de caseína puede ser un alergeno para individuos sensibles. Monitorice cualquier síntoma gastrointestinal o dérmico. Dada su densidad calórica, el control estricto de las porciones es importante para evitar un exceso energético que pueda obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento.