Almendra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente (por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 579 kcal |
| Grasas Totales | 49.9 g |
| Proteínas | 21.2 g |
| Carbohidratos Netos | 5.3 g |
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Análisis nutricional: Almendra
La almendra es la semilla del almendro (Prunus dulcis), un fruto seco de sabor suave y algo dulce y textura crujiente. Se come cruda, tostada o en forma de harina, crema, leche vegetal y turrón. En keto, su harina sustituye a la de trigo en muchas recetas.
Por cada 100 g aporta 5,3 g de carbohidratos netos, 579 kcal, 49,9 g de grasa y 21,2 g de proteína, así que en keto entra con ración medida. Tiene vitamina E, magnesio y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Calcula con un puñado pequeño, porque las calorías suben rápido. Cómpralas sin sal ni azúcar y tuéstalas tú en la sartén, como estas almendras marconas tostadas ligeramente en sartén con sal. Guárdalas en un recipiente cerrado, lejos de la luz.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar almendras crudas, orgánicas y sin procesar. Las almendras procesadas o tostadas a altas temperaturas pueden desarrollar acrilamidas y oxidar sus delicados ácidos grasos, comprometiendo su pureza nutricional.
La densidad calórica de las almendras exige una moderación estricta para no exceder los límites calóricos diarios, lo que podría sabotear el progreso en la pérdida de peso o el mantenimiento de la cetosis. Monitorear las porciones es importante para integrar este alimento de manera efectiva.