Queso Pasiego: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas Totales | 30 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Queso Pasiego
El queso pasiego es un queso fresco de leche de vaca de los valles pasiegos de Cantabria, en España. Es blanco, de textura blanda y sabor suave y ligeramente ácido, y se come en lonchas, solo o con un chorro de aceite.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 30 g de grasa y 24 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno, aunque su índice glucémico es cero.
Unas cinco lonchas finas o dos o tres dados grandes son una ración razonable. Sírvelo con nueces o con unos tomates aliñados. Como es fresco, guárdalo en la nevera y consúmelo en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Pasiego de origen conocido y calidad certificada, preferentemente de leche cruda y vacas de pastoreo. Los quesos industriales pueden contener aditivos, colorantes y estabilizantes que comprometen la pureza y la integridad del alimento.
Individuos con sensibilidad a la lactosa o alergia a la caseína deben proceder con precaución. Aunque el queso madurado tiene menos lactosa, las proteínas lácteas pueden ser problemáticas.