Pepino Dulce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 26 kcal |
| Grasas Totales | 0.2 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 5.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pepino Dulce
El pepino dulce (Solanum muricatum) es un fruto andino de piel amarilla con rayas moradas y pulpa jugosa, de sabor suave que recuerda al melón y al pepino. Se come fresco, pelado, en trozos o en rodajas, o en ensaladas.
Por cada 100 g aporta unos 5,5 g de carbohidratos netos y 26 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,7 g de proteína, así que en keto entra con ración medida, contándolo dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y fibra, su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
La mitad de un pepino dulce mediano es una ración razonable. Combínalo con aguacate, salmón o unas gotas de aceite MCT en una ensalada. Elige frutos firmes, con color vivo, y guárdalos en la nevera una vez maduros.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pepino Dulce completamente maduro. Los frutos inmaduros pueden contener niveles más elevados de solanina, un glicoalcaloide que, aunque generalmente bajo en S. muricatum, puede causar malestar gastrointestinal. La tolerancia individual a los carbohidratos es altamente variable; algunos individuos pueden tolerar pequeñas porciones sin salir de cetosis, mientras que otros experimentarán una interrupción. Siempre se recomienda la monitorización con un glucómetro y cetonímetro.
La fructosa, aunque es un azúcar natural, debe ser consumida con precaución en la dieta cetogénica. La oxidación de los carotenoides puede ocurrir con una manipulación o almacenamiento inadecuado, reduciendo su potencia antioxidante; consumir fresco es lo ideal.