Jaboticaba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 58 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.6 g |
| Carbohidratos Netos | 11.5 g |
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Análisis nutricional: Jaboticaba
La jaboticaba es una fruta brasileña que crece pegada directamente al tronco del árbol, como si fueran canicas. Tiene una piel morada oscura y fina, y una pulpa blanca, jugosa y gelatinosa, de sabor dulce con un toque ácido. Se come fresca y en Brasil también se hacen con ella jaleas y licores.
Por cada 100 g aporta unos 11,5 g de carbohidratos netos y 58 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,6 g de proteína. En keto entra solo con ración medida, contándola dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, manganeso y antocianinas.
Come un puñado pequeño de bayas y escupe las semillas. Elige las que estén bien oscuras y consúmelas pronto, porque se estropean en pocos días.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, el consumo de Jaboticaba debe ser meticulosamente controlado en un régimen cetogénico estricto debido a su contenido de carbohidratos netos. Un consumo excesivo puede comprometer el estado de cetosis. Conviene considerar la madurez del fruto, ya que los frutos sobremaduros pueden tener un contenido de azúcares ligeramente superior y una fermentación incipiente que alteraría su perfil nutricional.
Se recomienda la ingesta de Jaboticaba fresca y de origen conocido para asegurar la máxima pureza y evitar residuos de pesticidas.