Goma Karaya: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~20 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Goma Karaya
La goma karaya es una resina que se obtiene del tronco de árboles del género Sterculia. No es un alimento propiamente dicho, sino un ingrediente que se usa en polvo para espesar y estabilizar salsas, helados y masas. Absorbe mucha agua y forma un gel.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y 20 kcal, y en la práctica se usa en cantidades minúsculas, así que encaja en keto con facilidad. Contiene trazas de manganeso, cobre y magnesio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Echa una pizca en un aliño o en una salsa y bate bien para evitar grumos. Guárdala en un frasco cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene consumir goma karaya con **adecuada hidratación**.
Se recomienda espaciar su ingesta al menos 1-2 horas de la medicación. Prioriza siempre productos de **alta pureza**, grado alimentario y sin aditivos para minimizar riesgos de contaminantes o reacciones alérgicas.