Damasco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 48 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 9.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Damasco
El damasco es el albaricoque: una fruta pequeña de piel anaranjada y aterciopelada, con un hueso que se separa con facilidad. Su pulpa es jugosa, dulce y algo ácida, y su temporada va de la primavera al verano.
Por cada 100 g aporta unos 9 g de carbohidratos netos y 48 kcal, con 0,4 g de grasa y 1,4 g de proteína. En keto entra con ración medida: una o dos piezas pequeñas, contadas dentro del día. Su IG es medio y rompe el ayuno. Contiene potasio, vitamina A y vitamina C.
Combínalo con grasa, por ejemplo unos gajos con nueces de macadamia o con un queso fresco entero. Elige piezas firmes con aroma, y guárdalas en la nevera cuando estén maduras.
Alerta Técnica
ALERTA CLAVE: El principal riesgo de la ciruela de damasco para el adherente cetogénico reside en su densidad de azúcares. Incluso una pequeña porción puede exceder el límite diario de carbohidratos netos, expulsando al individuo del estado de cetosis nutricional. La versión deshidratada es exponencialmente más concentrada en azúcares y debe ser estrictamente evitada.
Considera también la pureza del ingrediente: opte por albaricoques orgánicos para minimizar la exposición a pesticidas, aunque esto no mitiga su desafío glucémico inherente. La oxidación es un factor menor si se consume fresco, pero su impacto en la glucosa es innegociable.