La ciruela claudia, también llamada reina claudia, es una ciruela redonda, de piel verde amarillenta y pulpa muy jugosa y dulce. Es una fruta de verano que se come fresca, en mermeladas y en tartas.

Por cada 100 g aporta unos 10 g de carbohidratos netos y 46 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,7 g de proteína. Con ese número entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, vitamina K y potasio; su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.

Basta una o dos piezas, acompañadas de una grasa como el queso fresco o la nata sin azúcar. Elige ciruelas que cedan un poco al presionarlas y tengan una pátina blanquecina natural en la piel. Una vez maduras, guárdalas en la nevera y cómelas en pocos días.

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