Cidra de Córcega: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
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Análisis nutricional: Cidra de Córcega
La cidra de Córcega es una variedad de cidra, un cítrico grande y alargado de cáscara gruesa, rugosa y muy aromática. La pulpa es poca y ácida, y la parte blanca bajo la piel es gruesa y de sabor suave. Se usa sobre todo la cáscara, en ralladura, confitados y licores, y la pulpa en aliños.
Por cada 100 g de pulpa aporta unos 6,5 g de carbohidratos netos y 35 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,8 g de proteína. En keto entra con ración medida. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y flavonoides.
Ralla un poco de cáscara sobre pescado, ensaladas o postres de nata para dar aroma sin sumar casi carbohidratos. Elige piezas pesadas, de piel firme y brillante.
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Alerta Técnica
Riesgo de Carbohidratos Ocultos: La Cidra de Córcega, especialmente si se encuentra en productos procesados como mermeladas, confituras o licores, contendrá cantidades extremadamente elevadas de azúcares añadidos, siendo totalmente incompatible con un régimen cetogénico. Siempre verifique la etiqueta nutricional y prefiera la fruta fresca.
Interacciones Medicamentosas: Como otros cítricos, la cidra contiene furanocumarinas, que pueden interactuar con ciertos medicamentos (ej. estatinas) al inhibir la enzima CYP3A4.