Neem: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 327 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0.8 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Neem
El neem (Azadirachta indica) es un árbol de la India cuyas hojas, de sabor muy amargo, se usan en la cocina del sur de Asia, por ejemplo fritas con arroz o en pequeñas cantidades en guisos y encurtidos. También se vende en polvo.
Se emplea en cantidades muy pequeñas, así que en keto encaja con facilidad: su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene azadiractina, nimbolida y flavonoides. Por su amargor, lo normal es una pizca de polvo o unas pocas hojas.
Si quieres probarlo, empieza por una cantidad mínima: una cucharadita de polvo o un puñado pequeño de hojas ya da mucho sabor. Mezcla las hojas frescas en una salsa o un guiso junto al limoncillo, que ayuda a suavizar el amargor. Guarda las hojas frescas en el frigorífico, y el polvo en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la **pureza** y la **procedencia** del extracto de neem. La contaminación por metales pesados o pesticidas es una preocupación real en productos de baja calidad. Se recomienda encarecidamente el uso de extractos estandarizados y certificados para asegurar la **potencia** y la **seguridad**.
El uso prolongado o en **dosis elevadas** de neem puede ser **hepatotóxico**, especialmente en individuos con predisposición o condiciones hepáticas preexistentes. Es crucial la supervisión clínica y la monitorización de enzimas hepáticas en protocolos de uso extendido. Asimismo, el neem posee propiedades **antifertilidad** y no debe ser consumido por mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni por aquellos que buscan concebir. La interacción con **medicamentos hipoglucemiantes** es significativa, pudiendo potenciar sus efectos y causar hipoglucemia severa; la consulta médica es obligatoria antes de su integración.