Limoncillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (100g) |
|---|---|
| Calorías | 99 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos Netos | 10.8 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Limoncillo
El limoncillo, o hierba limón (Cymbopogon citratus), es una planta de tallos largos y firmes con un aroma cítrico intenso. No se come entero: se usa la base tierna, picada muy fina, o los tallos enteros machacados para aromatizar y retirar después.
Es un aromático básico de la cocina del sudeste asiático, en sopas, caldos, curris y marinadas. También se prepara en infusión. Contiene manganeso, vitamina C y potasio; su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
En keto no supone problema, porque se usa en cantidades pequeñas para dar sabor. Añade un tallo machacado a un caldo o a unas alitas marinadas y retíralo antes de servir. Se conserva en la nevera unas semanas, o troceado en el congelador.
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Alerta Técnica
Opta siempre por versiones orgánicas certificadas para garantizar la máxima calidad y seguridad.
En dosis extremadamente altas o en extractos altamente concentrados, los compuestos activos del limoncillo pueden interactuar con ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes.