Acedía: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Acedía
La acedía es un pez plano pequeño, de la familia de los lenguados. Tiene carne blanca, fina y delicada, y es típica del sur de España, donde se come frita o a la plancha, entera y con poca espina gruesa.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 85 kcal, 1,5 g de grasa y 17 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo.
Para mantenerla keto, evita el rebozado con harina: pásala por la plancha con aceite de oliva virgen extra y un poco de limón. Con espárragos o aguacate es una comida ligera. Es delicada, así que cocínala el mismo día de comprarla.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar acedía de fuentes sostenibles y certificadas para mitigar el riesgo de bioacumulación de metales pesados como el mercurio o el cadmio, especialmente en el caso de consumo frecuente.