Arrayán: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 57 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arrayán
El arrayán es un arbusto de frutos pequeños, entre morados y negros, de sabor dulce y ligeramente ácido. Se comen frescos, en mermeladas, postres o infusiones.
Por cada 100 g aporta unas 57 kcal, con 0,5 g de grasa, 1,5 g de proteína y 7 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida, contada dentro del día. Cien gramos corresponden a una taza de postre. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, manganeso y antocianinas.
Un puñado pequeño queda bien sobre yogur griego entero sin azúcar, con semillas de chía o unas almendras. Lávalos justo antes de comerlos y guárdalos en la nevera, porque se estropean pronto.
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Alerta Técnica
Asegure la procedencia del Arrayán para evitar residuos de pesticidas, priorizando fuentes orgánicas o silvestres certificadas.
Aunque su contenido de carbohidratos netos es bajo, el consumo en grandes volúmenes puede acumularse y potencialmente exceder los límites diarios permitidos en una dieta cetogénica estricta. La moderación es clave para mantener la cetosis.