El chile cora es un chile fresco picante que se usa como otros chiles: picado en salsas, en guisos, en adobos o en rodajas sobre carnes y huevos. Su picor es vivo y se nota enseguida.

Por cada 100 g aporta 32 kcal, 0,3 g de grasa, 1,5 g de proteína y 5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, y como se usa en pequeñas cantidades, apenas suma al día. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C y vitamina A.

Para suavizar el picante, quita las semillas y las venas, y lávate bien las manos después de manipularlo. Funciona bien en un relleno de carne picada, como el de estos tacos de lechuga rellenos de carne picada de ternera magra. Guárdalo en la nevera, en una bolsa de papel.

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