Chile Serrano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
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Análisis nutricional: Chile Serrano
El chile serrano es un chile verde mexicano, pequeño, delgado y más picante que el jalapeño. Su sabor es fresco y herbáceo, con un picor limpio que se nota enseguida. Se come fresco, picado en salsas, guacamole, ceviches y caldos, o asado.
Por cada 100 g contiene 4,5 g de carbohidratos netos, 32 kcal, 0,4 g de grasa y 1,5 g de proteína, por lo que en keto encaja con facilidad, y como se usa en cantidades pequeñas, apenas pesa en el día. Contiene vitamina C y vitamina B6. No rompe el ayuno.
Pícalo fino y añádelo al final a un curry de pavo con leche de coco. Las semillas son lo que más pica: retíralas si quieres suavizarlo.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar la pureza: los chiles serranos convencionales pueden estar expuestos a residuos de pesticidas. Opta siempre por la versión orgánica. Aunque su perfil de carbohidratos es bajo, la oxidación de los fitoquímicos beneficiosos puede ocurrir con una cocción prolongada a altas temperaturas; el consumo crudo o ligeramente cocido es preferible para preservar su integridad nutricional.