Crème fraîche: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~340-360 kcal |
| Grasas Totales | ~35-40g |
| Proteínas | ~2-3g |
| Carbohidratos Netos | ~2-3g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Crème fraîche
La crème fraîche es una nata madurada con fermentos, típica de Francia. Es espesa y suave, con un sabor ligeramente ácido, menos fuerte que el de la crema agria. Se usa en salsas, sopas y postres, y soporta bien el calor sin cortarse.
Por cada 100 g aporta entre 2 y 3 g de carbohidratos netos, entre 340 y 360 kcal, entre 35 y 40 g de grasa y entre 2 y 3 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Tiene vitamina A, vitamina K2 y calcio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Al no cortarse al hervir, es muy útil para dar cuerpo a salsas calientes. Elige la que solo lleve nata y fermentos. Una cucharada enriquece un puré de coliflor asada y ajo. Guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Crème fraîche de la más alta calidad: orgánica, de vacas alimentadas con pasto y sin aditivos innecesarios.