Mascarpone: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas Totales | 42 g |
| Proteínas | 4.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Mascarpone
El mascarpone es un queso cremoso de origen italiano, elaborado con nata y de textura densa y untuosa, y sabor suave y ligeramente dulce. Es el ingrediente típico del tiramisú y también se usa en salsas, cremas y rellenos.
Por cada 100 g aporta 3 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 42 g de grasa y 4,5 g de proteína. En keto encaja con facilidad, aunque es muy calórico y conviene medirlo con cuchara. Rompe el ayuno. Contiene vitamina A, calcio y vitamina B12.
Úsalo para una crema de postre con cacao puro y edulcorante, o mézclalo con un café para una bebida cremosa. Guárdalo en la nevera, y consúmelo en pocos días una vez abierto. Elige uno que solo lleve nata, sin espesantes.
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Alerta Técnica
Prioriza siempre versiones de origen orgánico y, si es posible, de vacas alimentadas con pasto para un perfil lipídico óptimo y menor carga tóxica. Para individuos con sensibilidad a los lácteos (caseína o lactosa residual), el consumo debe ser evaluado cuidadosamente.