Solomillo de Cerdo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~143 kcal |
| Grasas Totales | ~3.5g |
| Proteínas | ~26g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Solomillo de Cerdo
El solomillo de cerdo es una pieza alargada y muy tierna, de sabor suave y casi sin grasa. Se cocina entero al horno, en medallones a la plancha o en salteados, y admite salsas de mostaza, crema o setas.
Por cada 100 g da 0 g de carbohidratos netos, 143 kcal, 26 g de proteína y 3,5 g de grasa. En keto encaja sin problema, y su índice glucémico es cero. Contiene tiamina (B1), fósforo y selenio.
Al ser tan magro, se seca rápido, así que cocínalo poco y añade grasa en forma de mantequilla, bacon o una salsa de nata. Envuélvelo en tiras de panceta para que quede jugoso. Para un plato de cocción más larga, mira estas carrilleras de ternera braseadas con laurel y tomillo.
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Alerta Técnica
La pureza del solomillo de cerdo es importante. Prioriza siempre las fuentes de cerdos criados en pastoreo o ecológicos. Los métodos de cocción a alta temperatura deben ser limitados.
Vigila las cetonas si experimenta estancamiento o variaciones inesperadas. Equilibre siempre la proteína con grasas de calidad.