Tomate Rosa Barbastro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.6 g |
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Análisis nutricional: Tomate Rosa Barbastro
El tomate rosa de Barbastro es una variedad aragonesa, de la zona de Huesca. Es grande, de piel fina y color rosado, con una carne tierna, jugosa y poco ácida. Es un tomate de verano, para comer crudo, en rodajas, con aceite de oliva y sal.
Por cada 100 g aporta unos 2,6 g de carbohidratos netos y 18 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,9 g de proteína. Con ese número encaja en keto con facilidad. Contiene licopeno, vitamina C y potasio; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Para sacarle partido, no lo metas en la nevera y córtalo justo antes de servir. Con un buen aceite de oliva virgen extra, un poco de sal en escamas y albahaca, no necesita más. Elige piezas que huelan a tomate y cedan un poco al apretarlas.
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Alerta Técnica
Para garantizar la máxima pureza y beneficio, es importante seleccionar Tomates Rosa de Barbastro que estén en su punto óptimo de maduración, preferiblemente de origen orgánico certificado. Los tomates inmaduros pueden contener solanina en niveles ligeramente más elevados, aunque generalmente insignificantes. La oxidación de sus nutrientes, especialmente el licopeno, puede ocurrir con un almacenamiento prolongado o inadecuado; se recomienda consumir frescos o procesarlos rápidamente para preservar su integridad nutricional.
Aunque su contenido de carbohidratos es bajo, la moderación es clave. Un consumo excesivo podría, en casos raros, acumular carbohidratos netos que podrían impactar la profundidad de la cetosis en individuos altamente sensibles. Siempre priorice la calidad del producto y su procedencia.