Proteína de Arroz: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas | ~3-5g |
| Proteínas | ~80-90g |
| Carbohidratos Netos | ~0-2g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Proteína de Arroz
La proteína de arroz es un polvo que se obtiene del arroz, del que se separa la proteína. Tiene un sabor suave, ligeramente terroso, y una textura algo arenosa. Se usa en batidos, panqueques y barritas.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 2 g de carbohidratos netos, 400 kcal, de 3 a 5 g de grasa y de 80 a 90 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene BCAA, arginina y metionina. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Funciona mejor mezclada con una grasa, como mantequilla de almendra o leche de coco, que suaviza la textura. Revisa que en la etiqueta no lleve azúcar ni maltodextrina. Guárdala cerrada y seca.
Alerta Técnica
La calidad de la fuente es importante. Se han documentado casos de contaminación por arsénico inorgánico y otros metales pesados en productos derivados del arroz, dependiendo de la región de cultivo y las prácticas agrícolas. Conviene optar por marcas que realicen pruebas exhaustivas de terceros y que certifiquen la ausencia de estos contaminantes.
Asimismo, aunque es un aislado, algunos procesos de extracción pueden dejar residuos de solventes si no se utilizan métodos limpios. Prioriza productos con etiquetas que especifiquen extracción por agua o enzimas y que sean orgánicos o de fuentes verificadas para evitar cualquier residuo químico indeseado.