Medusa Bola de Cañón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 30-40 kcal |
| Grasas | < 0.5g |
| Proteínas | Aprox. 5-7g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Medusa Bola de Cañón
La medusa bola de cañón (Stomolophus meleagris) es una medusa comestible que se pesca y se procesa sobre todo para el mercado asiático. Se vende salada o deshidratada, y al remojarla queda crujiente y gelatinosa, casi sin sabor.
Por cada 100 g aporta unas 30 a 40 kcal, menos de 0,5 g de grasa, unos 5 a 7 g de proteína y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene colágeno, selenio y magnesio. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Remójala y enjuágala varias veces, córtala en tiras y sírvela fría, aliñada con aceite de oliva virgen extra, aguacate y algas marinas. Si no la encuentras, los camarones o el calamar sirven.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la concentración de sodio en la medusa comestible, especialmente si ha sido procesada mediante métodos de salazón. Se recomienda enjuagar y rehidratar adecuadamente el producto para mitigar este riesgo.
Otro punto de vigilancia es la pureza y origen. Dada su procedencia marina, existe el riesgo de bioacumulación de metales pesados como el mercurio o el cadmio, así como de microplásticos, si la medusa proviene de aguas contaminadas. Prioriza proveedores que ofrezcan certificaciones de análisis de terceros para garantizar la ausencia de contaminantes y asegurar la integridad bioquímica del alimento.