Sargo Picudo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 19.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sargo Picudo
El sargo picudo (Diplodus puntazzo) es un pescado del Mediterráneo y del Atlántico cercano, de cuerpo plateado y carne blanca y sabrosa. Se prepara entero, asado al horno o a la parrilla, y también en filetes.
Por cada 100 g aporta 95 kcal, 19,5 g de proteína, 1,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Pídelo limpio de escamas y vísceras. Ásalo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sírvelo con espárragos. Si no lo encuentras, el sargo común se cocina igual.
Relacionado: Hojas de Quinoa.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la frescura y la calidad del sargo picudo para evitar la formación de aminas biógenas y la oxidación lipídica, incluso en pescados magros. Un almacenamiento inadecuado o prolongado puede comprometer su valor nutricional y su seguridad.
Se recomienda el uso de métodos de cocción suaves y rápidos para preservar la integridad de los tejidos y el perfil organoléptico y nutricional.