Mousse de aguacate y chocolate negro sedosa y sana
La mousse de aguacate y chocolate negro es un postre cremoso y brillante, con sabor intenso a chocolate. El aguacate maduro aporta la textura sedosa sin que se note su sabor. Es una buena opción para una cena con invitados, porque se hace de antemano.
Encaja en keto porque lleva aguacate, chocolate negro de alto porcentaje de cacao y leche de coco, sin azúcar refinado ni harina. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Tritura el aguacate hasta que no queden grumos y deja la mousse enfriar en la nevera antes de servirla. Si te gusta la mezcla, prueba el helado de chocolate negro y aguacate.
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- 250 gramos de aguacate maduro, sin hueso ni piel (aproximadamente 2 unidades medianas)
- 100 gramos de chocolate negro 85% cacao, picado finamente
- 60 mililitros de leche de coco enlatada, de grasa completa (parte sólida)
- 30 gramos de eritritol en polvo, finamente molido
- 15 mililitros de extracto puro de vainilla
- 2 gramos de sal marina fina
- Fundición Precisa: En un baño maría a una temperatura controlada de 50°C, o en microondas en intervalos de 20 segundos (vigilando para no superar los 50°C), derrita los 100 gramos de chocolate negro picado. Reserve y permita que enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente 25°C).
- Emulsión Base: En el vaso de una procesadora de alimentos de alta potencia, incorpore los 250 gramos de aguacate maduro, los 60 mililitros de leche de coco sólida, los 30 gramos de eritritol, los 15 mililitros de extracto de vainilla y los 2 gramos de sal marina.
- Integración Final: Una vez el chocolate fundido haya alcanzado los 25°C, añádalo a la procesadora junto con los demás ingredientes. Procese a alta velocidad durante 2 minutos continuos, hasta obtener una mezcla completamente homogénea, sin grumos y de textura sedosa.
- Refrigeración Estructural: Distribuya la mousse en 4 recipientes individuales. Refrigere durante un mínimo de 120 minutos (2 horas) a 4°C para permitir que la mousse se asiente y adquiera su consistencia óptima. Sirva fría.
- Energía: 275 kcal
- Fibra Dietética: 6 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Por porción (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 34 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Mousse de Aguacate y Chocolate Negro como una delicia keto excepcional. Combina grasas del aguacate, esenciales para la cetosis y la saciedad, con los antioxidantes y el bajo contenido de carbohidratos del chocolate negro. Es una opción perfecta para satisfacer antojos dulces sin comprometer tus objetivos nutricionales. ¡Un placer indulgente y funcional!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro edulcorante?
Sí, puedes ajustar el tipo y la cantidad de edulcorante keto a tu gusto. Eritritol, stevia o monk fruit son excelentes opciones.
¿Cuánto tiempo se conserva esta mousse?
Se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Es mejor disfrutarla fresca.
¿Es apta para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta es naturalmente vegana, sin lácteos ni huevos, lo que la hace ideal para diversas dietas.
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