Huevos al horno en nidos de espinaca y queso crema
Unos huevos al horno en nidos de espinaca con queso crema. Las espinacas se cocinan con ajo y nuez moscada, y el queso crema y el parmesano hacen una base cremosa donde cuaja la yema. Es un plato vistoso para un brunch.
No lleva pan ni patata: el nido es de espinacas y queso. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Escurre bien las espinacas para que no quede agua en el fondo y hornea hasta que la clara cuaje pero la yema siga blanda. Para otro plato de huevos, mira la cazuela de salchichas con huevos estrellados.
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- 4 unidades huevos grandes
- 250 gramos espinacas frescas
- 100 gramos queso crema (full fat)
- 50 gramos queso parmesano rallado
- 15 gramos mantequilla sin sal
- 5 gramos ajo picado finamente
- Una pizca nuez moscada (aproximadamente 0.5 gramos)
- 2 gramos sal marina fina
- 1 gramo pimienta negra molida
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (para engrasar)
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar 4 moldes individuales (ramekins) con 10 ml de aceite de oliva virgen extra para evitar adherencias.
- En una sartén de fondo grueso, derretir 15 gramos de mantequilla sin sal a fuego medio. Añadir 5 gramos de ajo picado y sofreír durante 30 segundos, sin dorar. Incorporar 250 gramos de espinacas frescas y cocinar hasta que se reduzcan completamente, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar del fuego y escurrir el exceso de líquido para evitar una base acuosa.
- En un bol mediano, combinar las espinacas salteadas y escurridas con 100 gramos de queso crema, 25 gramos de queso parmesano rallado, 2 gramos de sal marina, 1 gramo de pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. Mezclar hasta integrar. Distribuir esta preparación uniformemente en los 4 moldes individuales, presionando para formar una base sólida y creando una depresión central en cada uno.
- Romper con extrema cautela 1 huevo en el centro de cada nido de espinaca y queso. Evitar la ruptura de la yema.
- Espolvorear los 25 gramos restantes de queso parmesano sobre los huevos. Hornear en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas presenten una consistencia ligeramente líquida (ideal para la asimilación de grasas). Ajustar el tiempo según la preferencia de cocción de la yema.
- Retirar del horno y servir de inmediato. La temperatura óptima de consumo es crítica para la experiencia sensorial.
- Por porción (1 nido):
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 22g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Los Huevos al horno en nidos de espinaca y queso crema ofrecen una combinación perfecta de grasas, proteínas de alta calidad y carbohidratos netos mínimos. La espinaca aporta vitaminas y minerales esenciales, mientras que los huevos y el queso crema proporcionan los macronutrientes clave para mantener la cetosis. Es una receta fácil, nutritiva y deliciosa que cumple con los más altos estándares de nuestra filosofía nutricional, ideal para un desayuno o brunch keto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros quesos además del queso crema?
Sí, puedes experimentar con quesos como mozzarella rallada, queso de cabra o incluso queso parmesano para diferentes perfiles de sabor. Asegúrate de que sean bajos en carbohidratos para mantener la receta cetogénica.¿Se puede preparar este plato con antelación?
Absolutamente. Puedes montar los nidos de espinaca y queso crema la noche anterior y añadir los huevos justo antes de hornear por la mañana. También se pueden hornear por completo y recalentar suavemente en el horno o microondas.¿Cómo puedo variar esta receta para añadir más sabor o nutrientes?
Considera añadir un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimientos rojos picados o incluso trocitos de tocino crujiente. Para un toque picante, añade chiles jalapeños o un poco de hojuelas de pimiento rojo.¡Guarda tus recetas favoritas!
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