Potro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 133 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Potro
La carne de potro es la del caballo joven, que se consume sobre todo en Italia, Bélgica y algunas zonas de España. Es roja, tierna y de sabor suave, con poca grasa. Se prepara en filetes, hamburguesas o guisos.
Por cada 100 g aporta 133 kcal, 4,5 g de grasa y 21 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y creatina.
Es magra, así que se hace rápida a la plancha, con mantequilla y sin pasarse de punto, o picada para hamburguesas mezclada con algo de grasa. Compra la pieza fresca y úsala en dos días, o congélala.
Relacionado: Hígado de Res, Cúrcuma Fresca.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar carne de potro de fuentes certificadas y éticas. La oxidación lipídica es un riesgo menor debido a su perfil magro, pero el almacenamiento y la cocción inadecuada pueden comprometer la integridad de las proteínas y micronutrientes. Se recomienda moderación y equilibrio con la ingesta de grasas.