Clara de Huevo en Polvo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 80-85 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Clara de Huevo en Polvo
La clara de huevo en polvo se hace deshidratando claras de huevo. Es un polvo fino, de color crema y sabor neutro, que se rehidrata con agua o se añade directamente a las preparaciones. Se usa en batidos, merengues y masas de repostería.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 0 g de grasa y de 80 a 85 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene riboflavina, selenio y potasio. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Disuélvela primero en un poco de líquido frío para evitar grumos. Con ella puedes montar merengues keto con eritritol o hacer panqueques ligeros. Guárdala en un bote bien cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la pureza del polvo de clara de huevo.
Aunque es una fuente proteica excelente, el consumo exclusivo de clara de huevo puede llevar a deficiencias de micronutrientes presentes en la yema, como vitaminas liposolubles (A, D, E, K), colina y luteína. Se recomienda su integración como parte de una dieta cetogénica variada y rica en nutrientes para evitar desequilibrios nutricionales a largo plazo.