Raclette: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~30 g |
| Proteínas | ~25 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Raclette
El raclette es un queso suizo de leche de vaca, de pasta semidura, pensado para fundirse. Tiene un sabor suave y algo afrutado, con un aroma intenso al calentarlo. Tradicionalmente se derrite y se raspa sobre patatas, aunque en keto se sirve sobre otros acompañamientos.
Por cada 100 g aporta unos 0,5 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 30 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12, su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Fúndelo sobre un chuletón, brócoli o encurtidos, o gratina un puré de coliflor asada con mantequilla clarificada y nuez moscada. Envuélvelo en papel encerado y guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
Se debe priorizar la adquisición de Queso Raclette de origen conocido y calidad superior, preferentemente de animales alimentados con pasto.
Individuos con intolerancia a la caseína o sensibilidad a la lactosa (a pesar de su bajo contenido en quesos curados) deben proceder con cautela y monitorizar su respuesta. Un consumo excesivo, incluso de alimentos keto-amigables, puede obstaculizar la pérdida de peso debido a su elevada densidad calórica.