La pechuga de pollo es la parte magra del ave, la carne blanca del pecho. Es de sabor suave y textura firme, y se prepara a la plancha, al horno, rellena, en tiras o deshilachada para ensaladas y bowls.

Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y 165 kcal, con 3,6 g de grasa y 31 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene niacina, vitamina B6 y selenio. Un filete mediano es una ración razonable.

Al ser tan magra, se seca con facilidad si se cocina de más. Acompáñala siempre con grasa, como una salsa cremosa, mayonesa casera o aguacate, como en este bowl de pollo deshebrado con apio y mayonesa casera. Evita los empanados y las marinadas con azúcar.

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