Bowl Keto de Pollo Deshebrado Apio Crujiente y Mayonesa Casera
Un bowl de pollo deshebrado con apio crujiente, aguacate y mayonesa casera. El pollo se cuece en caldo hasta quedar tierno, se desmenuza y se mezcla con apio picado y mayonesa, con un resultado cremoso y fresco. Es un plato ideal para preparar con antelación y comer frío.
Es keto porque se usa mayonesa casera sin azúcar y el apio y el aguacate aportan textura con pocos carbohidratos. Deja que el pollo se enfríe antes de desmenuzarlo y mezcla con la mayonesa justo antes de servir. Guárdalo en la nevera tapado. También funciona como relleno en sándwiches keto de pollo deshebrado.
- 400 gramos de pechuga de pollo sin hueso ni piel, orgánica preferentemente
- 500 mililitros de caldo de pollo sin azúcar añadido, bajo en sodio
- 5 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de cebolla en polvo
- 150 gramos de apio fresco, picado finamente
- 150 gramos de aguacate maduro, en cubos de 2 centímetros
- 100 gramos de mezcla de lechugas verdes (espinaca, romana, mantequilla)
- 1 huevo grande a temperatura ambiente (para la mayonesa)
- 200 mililitros de aceite de aguacate o aceite MCT de alta calidad (para la mayonesa)
- 10 gramos de mostaza Dijon (sin azúcar, sin aditivos)
- 15 mililitros de vinagre de manzana orgánico, sin filtrar
- 3 gramos de sal para la mayonesa
- 1 gramo de pimienta blanca molida para la mayonesa
- Preparación del Pollo Deshebrado: En una olla mediana, combine los 400 gramos de pechuga de pollo, los 500 mililitros de caldo de pollo, los 5 gramos de sal marina, los 3 gramos de pimienta negra, los 5 gramos de ajo en polvo y los 5 gramos de cebolla en polvo. Lleve a ebullición. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento manteniendo una temperatura interna de 80°C durante exactamente 25-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una ternura óptima. Retire el pollo del caldo y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 10 minutos. Utilizando dos tenedores, deshebre la pechuga de pollo en hebras uniformes.
- Elaboración de la Mayonesa Casera Keto: En el vaso de una licuadora de inmersión o procesador de alimentos, incorpore el huevo grande, los 10 gramos de mostaza Dijon y los 15 mililitros de vinagre de manzana. Procese por 15 segundos hasta que los ingredientes estén combinados. Con la licuadora funcionando a velocidad constante y baja, vierta los 200 mililitros de aceite de aguacate o MCT en un hilo fino y continuo. La emulsión se formará y espesará en aproximadamente 2-3 minutos. Una vez espesa, añada los 3 gramos de sal y el 1 gramo de pimienta blanca. Mezcle por 5 segundos más para integrar la sazón.
- Montaje del Bowl Keto: Divida los 100 gramos de mezcla de lechugas verdes en la base de dos bowls individuales para servir. Sobre la base de lechuga, distribuya equitativamente el pollo deshebrado. Añada los 150 gramos de apio picado para aportar una textura crujiente y los 150 gramos de aguacate en cubos. Finalice el bowl vertiendo generosamente la mayonesa casera Keto sobre todos los componentes. Sirva y consuma de inmediato para apreciar la máxima frescura y calidad de cada ingrediente.
- Fibra Dietética: 3 gramos
- Sodio: 950 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 465 kcal |
| Grasas | 30.2 g |
| Proteínas | 45.7 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo este Bowl Keto de Pollo Deshebrado con Apio Crujiente y Mayonesa Casera. Es una receta que no solo deleita el paladar con su combinación de texturas y sabores, sino que también es un pilar fundamental para una nutrición cetogénica óptima. Su excelente perfil de macronutrientes, con alta proteína y grasas, y un mínimo de carbohidratos netos, lo convierte en una opción perfecta.
Preguntas Frecuentes
¿Es la mayonesa casera realmente keto?
Sí, si se prepara con aceites como el de aguacate o de oliva virgen extra y sin azúcares añadidos. ¡Es una excelente fuente de grasas!¿Puedo añadir otros vegetales al bowl?
¡Absolutamente! Vegetales bajos en carbohidratos como espinacas, brócoli o pepino son excelentes adiciones que complementarán el perfil nutricional sin salirse de la cetosis.¿Cómo puedo hacer el pollo más sabroso?
Puedes marinar el pollo antes de cocinarlo con especias keto-amigables como ajo en polvo, pimentón, orégano y un poco de limón. También puedes saltearlo con cebolla y pimientos verdes antes de deshebrar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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