Jugo de Remolacha: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.6 g |
| Carbohidratos Netos | 8.8 g |
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Análisis nutricional: Jugo de Remolacha
El jugo de remolacha es el líquido que se obtiene al prensar o licuar esta raíz de color rojo intenso. Es dulce, terroso y muy colorido, y se bebe solo, mezclado con otros zumos o se usa en aliños y sopas frías.
Por cada 100 ml aporta unos 8,8 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,2 g de grasa y 1,6 g de proteína. En keto entra con ración medida, y conviene limitarlo a un chorrito. Contiene nitratos, folato y manganeso. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Usa unas gotas para dar color a una salsa o a una vinagreta, o mézclalo con agua con gas. Si lo compras, elige uno sin azúcar añadido y guarda el envase abierto en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene destacar que el jugo de remolacha puro, a pesar de sus beneficios ergogénicos, posee un elevado contenido de azúcares naturales y carbohidratos netos. La monitorización de cetonas y glucosa es importante post-ingesta.
Adicionalmente, la remolacha contiene oxalatos, que en individuos susceptibles pueden contribuir a la formación de cálculos renales si se consume en grandes cantidades. Se recomienda precaución y moderación, especialmente para aquellos con historial de nefrolitiasis.