Fruto del Sándalo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 0.7 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 16 g |
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Análisis nutricional: Fruto del Sándalo
El fruto del sándalo es el que da el árbol del género Santalum, más conocido por su madera aromática. Lo que se come es la pulpa exterior, de la que se aprovecha poco y que no forma parte de la cocina habitual.
Por cada 100 g aporta unos 16 g de carbohidratos netos y 85 kcal, un nivel alto para keto. Es mejor evitarlo o reservarlo para cantidades muy pequeñas, contadas dentro del día. Contiene vitamina C y fibra, y rompe el ayuno.
Si lo encuentras, pruébalo en un bocado acompañado de grasa, por ejemplo aguacate o aceite MCT. Para el día a día, unas pocas frambuesas o fresas ofrecen un sabor afrutado con menos carbohidratos por ración.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y origen de la pulpa del fruto del sándalo. Dada su rareza en dietas occidentales, existe un riesgo de contaminación por pesticidas o aditivos si no proviene de fuentes orgánicas y certificadas. Consumir la pulpa fresca y de origen conocido es prioritario.
La monitorización con un glucómetro y un medidor de cetonas es importante.