Sulfito de Sodio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sulfito de Sodio
El sulfito de sodio (E221) no es propiamente un alimento, sino un aditivo. Se emplea como conservante y como agente reductor, y aparece en las etiquetas de algunos vinos, frutas secas, encurtidos y productos procesados. Se añade en cantidades mínimas.
No aporta calorías ni grasa, proteína o carbohidratos netos, así que no cuenta en los macros del día. No tiene índice glucémico y no rompe el ayuno. No contiene micronutrientes de interés.
No se compra ni se cocina por sí solo. Lo normal es encontrarlo en la lista de ingredientes de otros productos, donde puede aparecer como E221 o como sulfito de sodio. Si prefieres evitarlo, revisa la etiqueta y elige productos con la lista de ingredientes más corta posible.
Relacionado: Berros, Médula de Banano.
Alerta Técnica
Conviene reconocer que el sulfito de sodio, aunque aprobado como aditivo, puede desencadenar reacciones en individuos sensibles, incluyendo síntomas respiratorios en asmáticos. Su consumo es un marcador de procesamiento alimentario, lo cual a menudo implica la presencia de otros aditivos o ingredientes que no se alinean con una dieta keto estricta y limpia.
Para aquellos con sensibilidad conocida a los sulfitos, la evitación es la única estrategia. Siempre revise las etiquetas de los alimentos procesados, vinos y productos secos, ya que son fuentes comunes de este aditivo.