Harina de Cacahuete Desgrasada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 380 kcal | 12 g | 50 g | 10 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Cacahuete Desgrasada
La harina de cacahuete desgrasada se hace con cacahuetes tostados a los que se les quita buena parte del aceite antes de molerlos. El resultado es un polvo seco y fino, con sabor intenso a cacahuete, que se usa en batidos, galletas, salsas y rebozados.
Al haber perdido parte de la grasa, es menos calórica que el cacahuete entero, pero conserva los carbohidratos propios de la legumbre, así que en keto conviene medirla y contarla dentro del día. Contiene magnesio, niacina (B3) y fósforo. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Unas cucharadas bastan para dar sabor a un batido con leche de coco o a una salsa tipo satay. Elige una versión sin azúcar añadido y guárdala bien cerrada.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar harinas de cacahuete desgrasadas de calidad premium, preferentemente orgánicas y con certificaciones que garanticen la ausencia de aflatoxinas y pesticidas.
Para individuos con alergia al cacahuete, este ingrediente es absolutamente contraindicado. Además, un consumo excesivo puede, a pesar de ser desgrasada, aportar un número no despreciable de carbohidratos netos, comprometiendo la profundidad de la cetosis. La moderación es la clave para integrar este ingrediente de forma bio-óptima.