Fenogreco en polvo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 323 kcal |
| Grasas Totales | 6.4 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 25 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fenogreco en polvo
El fenogreco son las semillas secas de Trigonella foenum-graecum, pequeñas, duras y de color dorado. Tienen un sabor amargo y un aroma que recuerda al caramelo y al sirope de arce. Son habituales en los curries y mezclas de especias de la India, y se usan enteras, tostadas o molidas.
Por cada 100 g aporta 323 kcal, 6,4 g de grasa, 23 g de proteína y 25 g de carbohidratos netos. Es una cantidad alta, pero se usa por pizcas, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene hierro, manganeso y magnesio.
Tuéstalo muy poco en seco, porque se amarga si se quema, y muélelo antes de usarlo. Combina con aceite MCT, pescado graso y guisos de carne especiados.
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Alerta Técnica
La pureza del fenogreco en polvo es crítica. Opta por productos orgánicos y de origen verificado.
Individuos con sensibilidad gastrointestinal pueden experimentar distensión o flatulencias al inicio debido a su alto contenido de fibra. Inicie con dosis bajas y aumente gradualmente.