La pampelmusa (Citrus maxima) es el pomelo gigante, el cítrico del que descienden muchos otros. Tiene una corteza gruesa, gajos grandes y una pulpa jugosa, menos amarga que la del pomelo común.

Es un cítrico, así que lo prudente es tomarlo con ración medida, en pocos gajos y contados dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y naringenina, y rompe el ayuno.

Va bien desgajada y sin membrana, en ensalada con aguacate y pescado graso, o con unas gotas de aceite MCT en un aliño. Para dar un toque cítrico sin sumar carbohidratos, también sirve la ralladura o un chorrito de zumo de limón. Elige piezas pesadas para su tamaño, con la piel firme.

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