Endrina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~70 kcal |
| Grasas | ~0.5g |
| Proteínas | ~0.8g |
| Carbohidratos Netos | ~11.5g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Endrina
La endrina es el fruto del endrino (Prunus spinosa), una ciruela silvestre pequeña de piel azul oscura. Cruda es muy áspera y agria, por eso se usa sobre todo para elaborar el licor pacharán y algunas mermeladas.
Por cada 100 g aporta 11,5 g de carbohidratos netos y 70 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,8 g de proteína. Según los números pide ración medida, pero casi todo lo que se hace con ella lleva mucho azúcar, así que en la práctica mejor dejarla fuera. Contiene vitamina C, antocianinas y potasio.
Si quieres un final de comida con fruta, resulta más fácil acompañar un queso curado con un par de bayas rojas frescas. Y si hay endrinas a mano, pruébalas solo en cantidades muy pequeñas.
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Alerta Técnica
Su alto contenido de carbohidratos netos la convierte en un ingrediente de riesgo. Se recomienda mucho cuidado y, preferentemente, evitar su consumo directo en dietas cetogénicas estrictas.