Brócoli Cetogénico al Vapor Salteado Ligeramente con Aceite de Sésamo
Brócoli al vapor salteado ligeramente con ajo y aceite de sésamo tostado. Los floretes quedan tiernos pero con algo de mordida, con un aroma a sésamo que recuerda a los salteados asiáticos. Es una guarnición rápida que va con carnes, pescados o huevos.
Es keto porque solo lleva brócoli, aceite de sésamo, ajo y sal, con 4 g de carbohidratos netos por ración. Cuécelo al vapor apenas unos minutos, hasta que tome un color verde intenso, y saltéalo un momento con el ajo para que no se pase. Sírvelo enseguida. Con una merluza en salsa verde hace una cena completa.
- 250 gramos de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños (aproximadamente 1 cabeza mediana)
- 15 ml de aceite de sésamo tostado (1 cucharada sopera)
- 5 gramos de ajo fresco, finamente picado (1 diente grande)
- 2 gramos de sal marina fina (aproximadamente una pizca)
- 1 gramo de pimienta negra recién molida (aproximadamente una pizca)
- 50 ml de agua filtrada (para vapor)
- Vaporizar el brócoli: Dispón los floretes de brócoli en una vaporera. Añade 50 ml de agua al recipiente inferior. Cocina al vapor a fuego medio-alto (temperatura interna del agua ~100°C) durante exactamente 4 minutos, hasta que el brócoli adquiera un color verde brillante y esté tiernamente crujiente. Escurre completamente para evitar el exceso de humedad.
- Saltear el ajo: Calienta 15 ml de aceite de sésamo tostado en un sartén antiadherente a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C en la superficie del sartén) durante 30 segundos. Añade los 5 gramos de ajo picado y saltea durante exactamente 30 segundos, hasta que esté aromático y ligeramente dorado. Evita que se queme, ya que amargaría el sabor.
- Combinar y finalizar: Incorpora inmediatamente el brócoli cocido al vapor al sartén con el ajo y el aceite. Agrega 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra. Saltea vigorosamente, usando pinzas para voltear los floretes, durante 2 minutos, asegurando que el brócoli se cubra uniformemente con el aceite y el ajo. Retira del fuego de inmediato para mantener la textura óptima.
- Fibra Dietética: 5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas | 7.5 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos de Ketocis avala esta receta como una opción brillante para tu dieta cetogénica. El brócoli, rico en fibra y micronutrientes esenciales, se combina perfectamente con las grasas del aceite de sésamo, ofreciendo una saciedad duradera y un soporte nutricional excepcional, todo ello con un contenido mínimo de carbohidratos netos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de aguacate o aceite de oliva extra virgen para variar el perfil de sabor, manteniendo la receta cetogénica.¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda el brócoli salteado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Se puede recalentar suavemente en una sartén o microondas.¿Hay alguna forma de añadirle más sabor?
¡Absolutamente! Puedes añadir un diente de ajo picado al saltear, unas hojuelas de chile para un toque picante, o un chorrito de salsa de soja baja en carbohidratos para un perfil umami.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.