Agua fresca infusionada con frambuesas machacadas y albahaca verde
Agua fresca de frambuesas machacadas, albahaca y limón. Tiene un color rosado, un aroma herbal y un sabor ligeramente ácido y frutal. Se prepara en una jarra, se deja reposar en la nevera y se sirve bien fría, ideal para una comida de verano o una reunión.
Encaja en keto porque la fruta se usa solo para aromatizar el agua, con un poco de eritritol opcional para endulzar. Cada ración deja 1,5 g de carbohidratos netos. Machaca las frambuesas con suavidad, para que suelten el jugo sin deshacerse, y deja reposar la jarra un rato para que se integren los sabores. Cuela y sirve con hielo.
- 1000 ml agua filtrada fría
- 200 g frambuesas frescas, orgánicas
- 10 g hojas de albahaca fresca, lavadas
- 15 ml jugo de limón fresco, recién exprimido
- 5 g eritritol granulado (opcional, para ajuste de dulzura)
- Preparación de Frambuesas: Pesar 200 g de frambuesas. Lavar delicadamente. En un recipiente de vidrio de 1.5 litros, machacar las frambuesas con un mortero hasta obtener una pulpa gruesa. Evitar pulverizar completamente.
- Preparación de Albahaca: Pesar 10 g de hojas de albahaca fresca. Lavar y secar. Cortar la albahaca en juliana fina o rasgar con los dedos para liberar sus aceites esenciales de forma controlada.
- Combinación Inicial: Añadir las frambuesas machacadas y la albahaca al recipiente de vidrio. Incorporar 15 ml de jugo de limón fresco. Si se utiliza, añadir 5 g de eritritol para una dulzura sutil.
- Infusión Líquida: Verter 1000 ml de agua filtrada fría sobre la mezcla. Remover suavemente durante 15 segundos para asegurar una integración homogénea de los componentes.
- Refrigeración y Reposo: Tapar el recipiente herméticamente y refrigerar a una temperatura constante de 4°C. Infusionar por un mínimo de 120 minutos (2 horas) para una extracción de sabor óptima. Para una intensidad máxima y un perfil aromático más profundo, extender la infusión hasta 240 minutos (4 horas).
- Filtrado y Servicio: Colar la infusión utilizando un tamiz fino o una gasa para separar completamente los sólidos de la fase líquida. Servir inmediatamente en vasos pre-enfriados. Consumir dentro de las 24 horas siguientes a la preparación para garantizar la máxima frescura y calidad organoléptica.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 15 kcal | 0.2 g | 0.3 g | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta infusión como una estrategia de hidratación superior. Su perfil bajo en carbohidratos netos y la presencia de antioxidantes de frambuesas, junto a las propiedades digestivas de la albahaca, la convierten en un componente esencial.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar frambuesas congeladas para esta infusión?
Sí, 200 g de frambuesas congeladas pueden sustituir a las frescas. Descongélelas parcialmente antes de machacar para una liberación de sabor óptima.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el agua infusionada sin perder sus propiedades?
Refrigerada a 4°C, la infusión mantiene su calidad organoléptica óptima por 24 horas. Después de 48 horas, los perfiles de sabor y frescura comienzan a disminuir significativamente.
¿Es posible ajustar la dulzura de la bebida sin comprometer la dieta cetogénica?
Sí. Puede incrementar la cantidad de eritritol a 10 g por litro, o incorporar 3 gotas de stevia líquida pura, manteniendo un impacto nulo en los carbohidratos netos.
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