Gambas a la plancha con sal gruesa y un chorrito de limón
Gambas a la plancha con sal gruesa y un chorrito de limón. Es el marisco más sencillo: jugoso, con un toque de mar y listo en pocos minutos. Valen de tapa o de plato principal.
Solo llevan gambas, sal, limón y aceite, así que cada ración deja 0.5 g de carbohidratos netos. Calienta bien la plancha antes de poner las gambas y no las pases de cocción, porque se ponen duras. Termina con perejil si quieres y sírvelas calientes, con el limón para exprimir al momento.
- 500 gramos de gambas frescas, grandes, peladas y desvenadas (cola intacta)
- 15 gramos de sal marina gruesa
- 30 ml de zumo de limón fresco
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 gramo de perejil fresco picado (opcional, para garnish)
- Preparación de Gambas: Retire las cabezas y cáscaras de 500 gramos de gambas, dejando la cola intacta. Desvane las gambas meticulosamente. Seque completamente con papel de cocina para asegurar una cocción óptima. Permita que las gambas alcancen una temperatura interna de 20°C antes de cocinar.
- Precalentamiento de la Plancha: Caliente una plancha de hierro fundido o sartén de fondo grueso a fuego alto. La plancha debe alcanzar una temperatura de superficie de 230°C. Añada 10 ml de aceite de oliva virgen extra y distribúyalo uniformemente.
- Cocción Precisa: Disponga las gambas en una sola capa sobre la plancha caliente, evitando el sobrellenado. Cocine durante exactamente 2 minutos por cada lado. Las gambas deben presentar un color rosa opaco y una textura firme. El tiempo total de cocción es de 4 minutos.
- Finalización y Servicio: Retire las gambas de la plancha inmediatamente. Transfiéralas a un plato. Espolvoree 15 gramos de sal marina gruesa de manera uniforme y rocíe con 30 ml de zumo de limón fresco. Sirva de inmediato. Opcionalmente, añada 1 gramo de perejil fresco picado como garnish.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 145 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta como un pilar esencial en tu alimentación cetogénica. Su simplicidad esconde un valor nutricional excepcional: altas en proteínas de calidad, prácticamente nulas en carbohidratos y grasas mínimas, las gambas son el alimento perfecto para mantenerte en cetosis y sentirte saciado. Es una opción rápida, deliciosa y totalmente alineada con tus objetivos Keto. ¡Disfruta de la excelencia cetogénica con Ketocis!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para la dieta Keto?
Sí, absolutamente. Las gambas son una excelente fuente de proteínas y prácticamente no contienen carbohidratos, lo que las hace perfectas para una dieta cetogénica. El limón y la sal añaden sabor sin sumar carbohidratos.¿Puedo añadir otros ingredientes para variar el sabor?
Claro, puedes añadir un poco de ajo picado o perejil fresco al final de la cocción para realzar el sabor. Un toque de pimienta de cayena puede darle un punto picante. Asegúrate de que los ingredientes adicionales sean bajos en carbohidratos.¿Cómo puedo asegurarme de que las gambas no se sequen al cocinarlas?
El secreto está en no sobrecocinarlas. Las gambas se cocinan muy rápido, generalmente en 1-2 minutos por cada lado, o hasta que cambien de color a un rosa opaco. Retíralas del fuego tan pronto como estén listas para mantener su jugosidad.¡Guarda tus recetas favoritas!
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