Brochetas de langostinos al ajillo hechas a la parrilla
Unas brochetas de langostinos al ajillo hechas a la parrilla: langostinos jugosos con mantequilla, ajo, jugo de limón y perejil fresco. Se montan en pinchos de madera y se hacen en pocos minutos, con un aroma que invita a sentarse a la mesa. Son un entrante festivo para el verano o una cena rápida que luce con muy poco esfuerzo.
Es keto porque no hay rebozados ni salsas azucaradas, solo marisco, mantequilla y aceite de oliva con aromáticos. Deja los pinchos de madera en remojo antes de usarlos para que no se quemen en la parrilla. No cocines los langostinos de más, porque se ponen gomosos en cuanto pierden el brillo. Sírvelos con un chorro de limón al final.
- Langostinos: 500 gramos, frescos o descongelados, pelados y desvenados.
- Aceite de oliva virgen extra: 60 ml.
- Mantequilla sin sal: 30 gramos.
- Ajo: 30 gramos, picado finamente (aproximadamente 6 dientes grandes).
- Jugo de limón fresco: 15 ml (aproximadamente 1/2 limón).
- Perejil fresco: 10 gramos, picado.
- Sal marina fina: 5 gramos.
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos.
- Brochetas de madera: 8 unidades, previamente remojadas en agua por 30 minutos.
- Preparación inicial: Remoje las brochetas de madera en agua fría durante un mínimo de 30 minutos. Esto previene que se quemen durante la cocción.
- Marinada de langostinos: En un bol mediano, combine los langostinos pelados y desvenados con 30 ml de aceite de oliva, 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir de manera uniforme. Deje marinar a temperatura ambiente por 10 minutos.
- Ensamblado de brochetas: Inserte 4 a 5 langostinos en cada brocheta, distribuyéndolos de manera uniforme para asegurar una cocción homogénea.
- Preparación de la parrilla: Precaliente su parrilla a una temperatura media-alta (aproximadamente 200°C – 220°C). Limpie las rejillas con un cepillo metálico y unte ligeramente con aceite para evitar que se peguen.
- Cocción de las brochetas: Coloque las brochetas directamente sobre las rejillas calientes. Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los langostinos adquieran un color rosado opaco y estén cocidos por completo. Evite la sobrecocción para mantener la ternura.
- Salsa de ajillo: Mientras los langostinos se cocinan, en una sartén pequeña a fuego medio, derrita los 30 gramos de mantequilla. Agregue los 30 gramos de ajo picado y saltee por 1 minuto hasta que esté fragante, sin dorar. Retire del fuego, incorpore los restantes 30 ml de aceite de oliva, los 15 ml de jugo de limón y los 10 gramos de perejil picado. Mezcle bien.
- Servir: Retire las brochetas de la parrilla. Bañe generosamente con la salsa de ajillo preparada. Sirva inmediatamente para una experiencia óptima.
- Fibra dietética: ~0.5 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 370 kcal | 30g | 28g | 1g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala las Brochetas de Langostinos al Ajillo a la Parrilla como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Son una fuente excelente de proteínas magras y grasas provenientes del aceite de oliva, cruciales para mantener la cetosis y la saciedad. Con un perfil de carbohidratos netos casi nulo, esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también apoya tus objetivos nutricionales sin comprometer el sabor. ¡Una elección inteligente y exquisita para cualquier momento!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar estas brochetas en el horno o sartén?
¡Sí! Si no tienes parrilla, puedes cocinarlas en una sartén a fuego medio-alto o en el horno a 200°C (400°F) hasta que los langostinos estén rosados y cocidos, unos 5-7 minutos por lado.¿Con qué puedo acompañar estas brochetas en una dieta Keto?
Son perfectas con una ensalada verde aderezada con aceite de oliva y vinagre, espárragos a la parrilla, brócoli al vapor o puré de coliflor. Todas son opciones bajas en carbohidratos que complementan el sabor.¿Se pueden marinar los langostinos con antelación?
Absolutamente. Marinar los langostinos en la mezcla de ajo y aceite de oliva durante 15-30 minutos realza el sabor. No los marines por más de 30 minutos, ya que el ácido del limón puede empezar a «cocer» el marisco.¡Guarda tus recetas favoritas!
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