La cereza es el fruto pequeño y redondo del cerezo, de piel brillante entre roja y casi negra y pulpa jugosa y dulce, con un hueso central. Es una fruta de primavera y principios de verano, y se come fresca, en compotas o en repostería.

Por cada 100 g trae 14 g de carbohidratos netos, 63 kcal, 1,1 g de proteína y 0,2 g de grasa. Eso la sitúa cerca del límite del tramo de ración medida: en keto, solo unas pocas piezas. Contiene antocianinas, vitamina C y potasio. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.

Si te apetece, tómalas como postre, tras una comida con grasa, y no a puñados. Quitarles el hueso también ayuda a controlar cuántas comes. Un par de cerezas encajan en un pudin de chía con bebida de coco y vainilla.

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