Cabrito: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 143 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Proteínas | 24.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Cabrito
El cabrito es la carne de la cría de la cabra, más tierna y de sabor más suave que la de un animal adulto. Es típico en la cocina del norte de México, de España y del Mediterráneo, donde se asa al horno, a las brasas o se guisa lentamente.
Por cada 100 g aporta 143 kcal, con 4,5 g de grasa, 24,5 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene hierro hemo, zinc y vitamina B12.
Es una carne magra, así que conviene asarla a fuego suave con aceite de oliva, ajo y romero, o con un poco de mantequilla. Puedes acompañarla con verduras salteadas en su propia grasa. Elige carne de color rosado claro y guárdala en la nevera, tapada.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar cabrito de fuentes éticas y sostenibles, preferiblemente de animales criados en pastoreo y alimentados con su dieta natural. Opta por métodos de cocción suaves y evitar el quemado es importante.