Chuletillas de cabrito a la brasa con romero y tomillo
Chuletillas de cabrito a la brasa con romero y tomillo. Son pequeñas, de carne tierna y sabor suave, con el aroma de las hierbas y la costra dorada de la brasa. Son un plato de domingo o de celebración.
Es keto porque solo llevan carne, aceite y hierbas: 0.5 g de carbohidratos netos por ración. Saca las chuletillas de la nevera un rato antes de cocinarlas y hazlas a fuego fuerte pocos minutos por lado. Déjalas reposar un momento antes de servir. Si te gustan las chuletas, prueba las de cerdo con salsa cremosa de mostaza.
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- 450 gramos de chuletillas de cabrito (aproximadamente 8-10 unidades)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de romero fresco, picado finamente
- 5 gramos de tomillo fresco, hojas
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 30 ml de zumo de limón fresco (opcional, para servir)
- Preparación y Marinado del Cabrito: Seque las chuletillas de cabrito con papel absorbente. En un recipiente, combine 15 ml de aceite de oliva virgen extra, 10 gramos de romero fresco picado, 5 gramos de hojas de tomillo fresco, 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Unte uniformemente las chuletillas con esta mezcla. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Precalentamiento de la Brasa: Precaliente su brasa a fuego directo, manteniendo una temperatura media-alta entre 190°C y 230°C (375°F – 450°F). Asegure una superficie de cocción limpia.
- Cocción de las Chuletillas: Coloque las chuletillas marinadas directamente sobre la parrilla caliente. Cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado para alcanzar un término medio-rosado, con una temperatura interna de 60°C (140°F). Para un término bien hecho, extienda la cocción a 5-6 minutos por lado, logrando una temperatura interna de 71°C (160°F).
- Reposo y Servicio: Una vez cocidas, retire las chuletillas de la brasa. Transfiéralas a una tabla de cortar y cúbralas holgadamente con papel de aluminio. Permita que reposen durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Emplate y sirva inmediatamente. Si se desea, rocíe con 30 ml de zumo de limón fresco.
- Fibra: 0.5 gramos
- Sodio: 350 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta exquisita receta de chuletillas de cabrito a la brasa. Es una opción nutricionalmente densa, rica en proteínas de alto valor biológico y grasas, ideal para mantener la cetosis y promover la saciedad. La combinación de romero y tomillo no solo realza el sabor, sino que también aporta antioxidantes, haciendo de este plato una elección perfecta para tu estilo de vida keto. ¡Disfruta sin culpas de un festín de sabor y nutrición!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el cabrito por otra carne?
Sí, puedes usar cordero o cerdo, pero el sabor y la textura serán diferentes. Asegúrate de que sean cortes grasos y sin adobos con azúcares.¿Con qué acompañar estas chuletillas en una dieta keto?
Perfecto con una ensalada verde con aderezo de aceite de oliva, espárragos a la plancha, brócoli al vapor con mantequilla o una crema de coliflor.¿Es necesario usar brasa o puedo cocinarlas de otra forma?
La brasa aporta un sabor ahumado único, pero puedes asarlas en el horno o cocinarlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla.¡Guarda tus recetas favoritas!
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