Achachairú: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~60-70 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~10-12 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Achachairú
El achachairú es una fruta boliviana de piel naranja gruesa y pulpa blanca, jugosa y agridulce, con una semilla grande. Se come fresca, abriendo la piel con los dedos, o en zumos y refrescos.
Por cada 100 g aporta entre 10 y 12 g de carbohidratos netos y entre 60 y 70 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,5 g de proteína, así que en keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y xantonas, su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Dos o tres frutas medianas, sin piel ni semillas, son ya una ración; acompáñalas de grasa, como aceite MCT, aguacate o frutos secos bajos en carbohidratos. Elige frutos firmes, de color uniforme, y guárdalos en la nevera.
Alerta Técnica
Alerta Glucémica: A pesar de sus beneficios nutricionales, el Achachairú posee una carga de carbohidratos netos que requiere estricta vigilancia en una dieta cetogénica. Incluso pequeñas porciones pueden sumar rápidamente y exceder el umbral diario de carbohidratos, interrumpiendo la cetosis.
Consumo y Calidad: Opta siempre por frutas frescas y maduras para asegurar la máxima concentración de antioxidantes y evitar productos procesados con azúcares añadidos. La oxidación de los compuestos fenólicos puede ocurrir tras un almacenamiento prolongado o un procesamiento inadecuado, disminuyendo su eficacia.