La papaya es una fruta tropical de forma alargada, con la piel verde que amarillea al madurar. Su pulpa es naranja, blanda y de sabor suave y dulce, con muchas semillas negras en el centro, que se retiran. Se come fresca en rodajas o en batidos y ensaladas de fruta.

Por cada 100 g aporta unos 9,3 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,5 g de proteína, así que en keto va con ración medida: una rodaja fina de vez en cuando, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, vitamina A y folato.

Acompáñala de grasa y proteína, como yogur griego sin azúcar o queso fresco. Elige la que ceda un poco a la presión y tenga la piel mayormente amarilla, y guárdala en la nevera una vez madura.

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