Pamplina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (Infusión) |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pamplina
La pamplina (Stellaria media) es una hierba silvestre de hojas pequeñas y tiernas que crece en huertos y jardines. Tiene un sabor suave y fresco. Se toma en infusión o se añade cruda a ensaladas.
La infusión aporta 2 kcal por 100 g, con 0,1 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, por lo que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, magnesio y potasio.
Prepárala con unas ramitas frescas en agua caliente, déjala reposar unos minutos y bébela sin azúcar, quizá con unas gotas de limón. Si la recoges tú, hazlo lejos de caminos y de zonas tratadas con productos químicos, y lávala bien. Las hojas frescas se conservan pocos días en la nevera.
Relacionado: Congrio, Grosella Espinosa.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la identificación correcta de la planta si se recolecta de forma silvestre, ya que algunas especies similares pueden ser tóxicas. La pureza y el origen orgánico son fundamentales para evitar la ingesta de pesticidas, herbicidas o metales pesados que comprometerían sus beneficios.